2017 義大利古典奇揚地托瑪索博拉 DOCG紅酒
2017 Chianti Classico DOCG "TOMMASO BOJOLA" 14%

土    壤 : 中性土壤, 石灰岩, Alberese及Galestro岩
品    種 :  80% Sangiovese ; 20% Merlot
酒精度 : 14%


釀    造 : 正常採收期至少 15 天后，將挑選葡萄串並收集在板條箱中，以確保其完整性。不銹鋼桶中進行發酵，全程控溫，以保存主要香氣； 8-10天後發酵完成。透過葡萄汁潤濕酒帽來提取顏色和香氣，果皮在葡萄汁內的持續浸漬15-20 天，然後將自流汁與果渣分離，進行壓榨。加入酒泥進行 20 天的蘋果酸乳酸發酵，使葡萄酒口感更加柔和。

陳     年 : 熟成12個月後，在這段時間裡， 葡萄酒內的多酚聚合，定調該年份的為香氣基調。裝瓶後靜置3個月，待酒體更加穩定完整後再上市。

色  澤 :  深寶石紅色，有時帶有紫色反光。

聞  香 : 濃郁而持久的酒香，帶有漿果和過熟水果的香氣。。

口  感 : 結構良好，酒體飽滿，持久。非常柔軟，給人一種天鵝絨般的感覺。明顯的黑色水果和胡椒和香草等香料的香氣。

適飲溫度為18-20°C，建議提前開瓶醒酒２個小時。

適合搭配野味、烤肉、燉菜和醃肉和陳年奶酪，如佩科里奶酪。