美國加州 石籬園酒莊 卡本內蘇維翁紅酒
2020 Stonehedge Cabernet Sauvignon CA %

採收時間:2020年9月5日
酒精濃度:14.5%
pH:3.64
桶陳:於2年的橡木桶中存放 18 個月( 50%法國橡木桶、50%美國橡木桶)
葡萄品種比例:95% Cabernet Sauvignon、5% Merlot

黑莓、黑醋栗、櫻桃、香草和橡木辛香交織出誘人的香氣。風味以濃郁的黑莓果為基調延續，疊加上香草和煙熏橡木的味道，尾韻悠長。這款酒口感平衡、優雅且酒體中等。可以搭配各種食物，從烤肉到豐盛的義大利麵菜餚、起司和巧克力等都非常適合。

此款酒是由生長在加州北海岸的葡萄所釀造而成，該地區被廣泛認為具有種植Cabernet Sauvignon的理想條件，夜晚涼爽、日間溫暖，使葡萄得以充分發展，能在成熟度最合適的時候採收，釀造出酒體平衡、濃郁的美酒。這些葡萄經過輕柔破皮後，在加入酵母發酵之前，會先進行48小時的冷浸漬。發酵完成後，葡萄皮仍然留在葡萄汁中再浸漬12天，壓榨之後入到法國和美國橡木桶中陳年12個月。

2020年在加州的冬天溫暖且乾燥，直到三月底才開始下雨，天氣才變得寒冷。夏天的早晨非常涼爽，白天非常溫暖。2020年的收成被證明為歷史最具挑戰性之一，但我們的釀酒師不僅保持樂觀的態度，且致力將最佳品質的葡萄酒裝瓶。關於這個年份的故事將會在未來繼續展開。