畢卡家族2017夏山蒙哈榭白葡萄酒
2017 Chassagne Montrachet En Pimont Blanc 13.5%

簡介
2017年展現了勃根地典雅的一面。春季的豔陽如夏，為新一季的種植帶來許多優勢。四月初便迎來早發的春芽，並維持快速的生長直到收穫季到來。勃根地的果園，無論從北至南皆同意2017年夏多內葡萄展現了其最為優雅的一面，非常均衡且香氣馥郁。而紅酒則在口感上表現了完美的平衡與如絲綢般的單寧。營造出和諧，微妙且豐富的滋味。

風土
位於Chassagne-Montrachet 海拔250呎處，一塊貧脊的鈣質棕土上。同時我們發現來自Dijon Corton的石塊與Ladoix的石灰石。大部分的葡萄在1970年代中期種下。

葡萄酒栽種
依循自然動力法種植，春季時，我們用配方編號500 與500P的牛角肥來刺激土壤的微生物活動。當植物生長週期到來時，噴灑促進葡萄藤生長及增加抵抗力的製劑。園內任由野草自然生長，每株留一根長藤，去除多餘芽點，以求通風良好來孕育優質的葡萄。

葡萄酒釀造
人工採收，經過篩選的葡萄直接送至氣壓榨汁機，整串壓榨約2個小時。於不鏽鋼槽中低溫(攝氏12度C)靜置過夜後裝入橡木桶進行勃根地傳統的酒精發酵。

陳年
18個月帶渣熟成，其中10個月放置於228公升勃根地桶及100公升橡木桶。

品酒筆記
淡淡的淺金色澤。微酸的檸檬、橘子和柚子香氣，帶點奶油與烤土司氣息。優雅、亮麗、清爽，在同一時間出現，沒有任何衝突，直接且坦率。