畢卡家族2016聖歐班一級Charmois白葡萄酒
2016 Saint Aubin 1er Cru Charmois BLANC 13％

簡介
經歷了一個暖冬之後，我們並未預料到春季會遭遇極寒天氣。四月底，寒流侵襲葡萄園，引發了一場前所未有的霜凍。所幸，六月陽光和溫暖的回歸使葡萄藤恢復了生長週期。開花、坐果和成熟過程都十分順利，這也得益於晚季的豐收。無論是白酒或紅酒，口感都達到了極佳的平衡，賦予其優雅、精緻和結構感。這些特質構成了今年葡萄酒意想不到的獨特魅力。

風土
該地塊位於海拔250米的Chassagne-Montrachet。這是一種鈣質棕色土壤，貧瘠，非常淺。大多數葡萄藤是在 1970 年代中期種植的。

栽種
依循自然動力法種植，春季時，我們用配方編號500 與500P的牛角肥來刺激土壤的微生物活動。當植物生長週期到來時，噴灑促進葡萄藤生長及增加抵抗力的製劑。園內任由野草自然生長，每株留一根長藤，去除多餘芽點，以求通風良好來孕育優質的葡萄。

釀造
人工採收，經過篩選的葡萄直接送至氣壓榨汁機，整串壓榨約2個半小時。於不鏽鋼槽中低溫(攝氏12度C)靜置過夜後裝入橡木桶進行勃根地傳統的酒精發酵。

熟成
18個月帶渣熟成，其中12個月放置於勃根地橡木桶。

品酒筆記
淨白明亮的金黃色。白色花香，例如茉莉花香，帶點薄荷、馬鞭草的清香，白色水果、礦石、柳橙、薄荷香氣，爽快且直接，不拖泥帶水，餘韻帶些許的香草奶油香，增加了酒的複雜度。