黑蛇 麥克道夫11年 蘇格蘭單一桶原桶強度威士忌
2006 BlackAdder Raw Cask Macduff 11yo 51.3% Single Malt Scotch Whisky Single Barrel,Cask No.102395

產　　區：Speyside            
桶　　類：Single Barrel         
裝桶年份：Nov/2006
桶　　號：No. 102395         
裝瓶年份：July/2018            
酒精濃度：51.3%
裝瓶數量：287瓶

顏　　色：金黃色。
嗅　　感：蘋果味、麥芽味、香草味、堅果味、蜂蜜味及很輕的微帶泥煤味的香料味。
口　　感：果甜味、蘋果味、麥芽味、香草味及帶蜂蜜味的萊姆皮味。
尾　　韻：果甜味、香料味、堅果味及淡淡的帶點蜂蜜味及薄荷味的黑巧克力味。
附　　註：Macduff的糖化(Mashing)及發酵時間較短，且冷卻水的溫度較低，故在設計上是要做口感較飽足，較堅果味及較香料味的新酒( New Make)。但其扭曲的林臂且最後一段呈直角，使酒精蒸氣抵林臂後與銅的接觸時間較長，而展現出足夠的果味，緩和了堅果味及香料味的悍度，反使入桶後的熟成速度變得較快，非常有趣。
 
 

Macduff Distillery麥克達富蒸餾廠介紹
Macduff 蒸餾廠於1962年由Marty Dyke, George Crawford 及Broide Hepburn三人合資興建。蒸餾廠位於班府郡(Banffshire)東北端與阿博丁郡(Aberdeenshire)交界處，被歸類為東高地的蒸餾廠，但也有人把它列為斯佩塞產區的蒸餾廠。
　　此蒸餾廠的建廠時間非常幸運，因自1960年代中期至1970年代末期，蘇格蘭威士忌的全球需求量劇增三倍。1972年時調合威士忌酒商William Lawson Distillers將Macduff 買下，於1980年將其售予Martini Rossi，現屬柏卡帝(Bacardi)集團旗下。在William Lawson當家期間，絕大部份的Macduff麥芽威士忌都被摻入其調合威士忌。但仍依傳統以Glen Deveron為商標做些單一麥芽威士忌裝瓶，大部份銷往法國。(Deveron 是廠邊一條河的名字，這條河因每年都有大量的鮭魚前來產卵而頗具聲名。)
　　Macduff共有五個蒸餾器，其中兩個是一次蒸餾器(Wash Still)，三個是二次蒸餾器(Spirit Still)。這種二對三的組合很少見，除了Macduff僅塔力斯克(Talisker)採此架構。但在蒸餾器外，包覆一層隔熱材以提高熱效率的，則僅Macduff一家。其它各蒸餾廠為展現銅製蒸餾器的迷人色澤，而不願包覆隔熱材。
　　兩個一次蒸餾器對三個二次蒸餾器的組合，降低了二次蒸餾器內Low Wine的液位，故蒸酒時蒸氣與蒸餾器的接觸面加大，使結露溫度較高的油脂及Higher Alcohol(泛稱酒尾)的回流量加大而使出酒的酒質較純淨，此外也造成較多的硫酸銅離子沈澱，而使出酒的硫含量降低。硫味是蘇格蘭麥芽威士忌細膩香氣及香味的第一號殺手。若在蒸餾過程中除掉較多的硫化物，則較年輕的蘇格蘭麥芽威士忌也可能展現出很複雜的香氣及香味。
　　於2007年8月30日因帕金森症過逝的一代品酒大師Michael Jackson生前對Macduff單一麥芽威士忌的評語是：非常純淨的麥芽滋味，且非常柔順，是一款很好入口的威士忌。