亞伯丁釀酒人 2009 大雲9年 蘇格蘭單一桶原桶強度麥芽威士忌
2009 Aberdeen Distillers Dailuaine 9yo 46%  Single Malt Scotch Whisky  Single Oak Hogshead, Cask No. 2019-085 

產　　區：Speyside         
桶　  類：Single Oak Hogshead 
桶　　號：2019-085        
酒精濃度：46%               
裝瓶數量：333瓶
裝桶年份：October/2009    
裝瓶年份：August/2019  

顏　　色：白葡萄酒色。
嗅　　感：梨子味、香蕉味、香草味、麥芽味、奶油糖味、檸檬味及香料味。
口　　感：梨子味、帶橘皮味的柑橘味，麥芽味、奶油香草味、椰子味及帶水果味的香料味。
尾　　韻：青蘋果味、麥芽味、奶油巧克力，輕烤橡木味及帶水果味的香料味。
 

大雲蒸餾廠 Dailuaine Distillery

蒸餾廠位於斯佩塞區班府郡亞伯樂鎮(Aberlour)。Dailuaine蓋爾語為”青色的山谷”之意。流經廠旁的貝里穆里克河(Bailliemullich Burn)，水質極佳，當製酒用水再好不過。在出A95號公路之前，首先映入眼簾那一排壯觀的用花崗岩打造的石屋，即往日大雲蒸餾廠儲放酒桶的倉庫。
1852年時由William Mackenzie所建。蒸餾器是一組由一個大型的一次蒸餾器及兩個小型的二次蒸餾器所組成。William於1865年去世後，直至1879年其子Thomas長大後交由其經營。Thomas接手經營蒸餾廠不久後，將蒸餾器更換成較大尺寸，及使設備更現代化，而使其成為當時全高地(含斯佩塞區)最大產能的蒸餾廠之ㄧ。
Thomas於1889年把麥芽窯的煙囪加蓋了一個寶塔型的囪頂，由於造型極美，竟成了當時其它所有蒸餾廠的模仿對象。而使大雲蒸餾廠在威士忌史中佔有一席永恆的地位。
1917年的一場火災，使蒸餾廠全面重建，於1920年完工，蒸餾器改為兩組一對一的架構。
蒸餾廠設備於1960年又做了一次重大的整建，包括把蒸餾器擴增至三組，及將地板發芽改為箱式發芽，1965年時又將直火加熱的蒸餾器改為間接加熱(蒸氣加熱)。現其屬帝亞吉歐集團旗下，是該集團產能最大的蒸餾廠之一。
由於大雲麥芽威士忌的酒體飽滿且非常美味，而成了”約翰走路”調合威士忌中最主要的調味元素之一。