黑蛇 2009 大雲14年 蘇格蘭單一桶原桶強度麥芽威士忌
2009 Blackadder Raw Cask  Dailuaine 14yo 58.5% Single Malt Scotch Whisky  Palo Cortado Cask Finish,Cask No.13392

產區：Speyside
桶類：Palo Cortado Cask Finish
酒精濃度：58.5%
桶號：No.13392
裝瓶年份：Oct/2023
裝桶年份：2009
裝瓶數量：278瓶

顏　　色：淡桃花心木色。

嗅　　感：雪莉酒味、橘皮乾味，奶油巧克力味，柑橘味，麥芽味，甜菸草味及淡淡的微帶煙燻味的丁香花味。

口　　感：糖漿味、橘皮味、麥芽味、柑橘味、椰子味、堅果味及甜香料味。

尾　　韻：西梅乾味、麥芽味，柑橘味及帶點煙燻味及乳酸味的香料味。

 

大雲蒸餾廠 Dailuaine Distillery

大雲蒸餾廠位於斯佩塞區班府郡(Banffshire)亞伯樂鎮(Aberlour)的卡倫社區(Carron)。它隱藏在本旅尼斯山(Mountain Benrinnes)及斯佩河之間一個風景優美的山谷中。
Dailuaine即高爾語”青色的山谷”之意。流經廠旁的貝里穆里克河(Bailliemullich Burn)，水質極佳，當製酒用水再好不過。在出A95號公路之前，首先映入眼簾那一排壯觀的用花崗岩打造的石屋，即往日大雲蒸餾廠儲放酒桶的倉庫。
蒸餾廠於1852年時由一位卡倫社區的在地農夫”威廉麥肯錫(William Mackenzie)所建。蒸餾器是一組由一個大型的一次蒸餾器及兩個小型的二次蒸餾器所組成。威廉於1865年去世後，其妻將蒸餾廠租與他人，直至1879年其子”湯瑪士(Thomas)長大成人後，才交由其經營。湯瑪士是位野心勃勃的年輕人，於接手經營蒸餾廠不久後，即將該組蒸餾器更換成較大尺寸，及使設備更現代化，而使其成為當時全高地(含斯佩塞區)最大產能的蒸餾廠之ㄧ。
湯瑪士此舉非好大喜功，而是深知於1873年由英國鐵路公司(British Railways)所興建完成，直通卡倫社區的史翠斯佩幹綫(Strathspey Line)可將其產品更有效的運往更遠的市場。此外他於1889年把麥芽窯的煙囪加蓋了一個寶塔型的囪頂，由於造型極美，竟成了當時其它所有蒸餾廠的模仿對象。而使大雲蒸餾廠在威士忌史中佔有一席永恆的地位。
湯瑪士接掌大雲蒸餾廠後，事業一帆風順，直至90年代初期的經濟大蕭條，1910年起公司開始虧損，且隨後遭到一連串的不幸，而湯瑪士也於1915年撒手人寰。因其終生未娶，過世後其產業被一個由許多客戶所組成的財團買走。
1917年的一場大火災，迫使蒸餾廠全面重建，於1920年完工，蒸餾器改為兩組一對一的架構。且此後30年廠內的照明全由其四個蒸汽機及兩個大水車自行發電。於二戰結束後所購置的蒸汽機火車頭於1967年時由於史翠斯佩幹綫遭關閉而停駛。幾經命運的轉折，如今卻陳列在艾柏迪(Aberfeldy Distillery)供訪客憑弔。
蒸餾廠設備於1960年又做了一次重大的整建，包括把蒸餾器擴增至三組，及將地板發芽改為箱式發芽，1965年時又將直火加熱的蒸餾器改為間接加熱(蒸氣加熱)。現其屬帝亞吉歐集團旗下，是該集團產能最大的蒸餾廠之一。由於大雲麥芽威士忌的酒體飽滿且非常美味，而成了”約翰走路”調合威士忌中最主要的調味元素之一。
故以原廠裝瓶上市的單一麥芽威士忌極稀，連以獨立裝瓶商裝瓶上市的大雲單一麥芽威士忌都難得一見，早已是行家的首選珍藏項目之一。